用心做好喜欢的事

时间:2018-06-28 22:39:34  来源:哈密日报

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  杨海成正在切擀面皮。曹梦迪/摄

  ■本报记者 曹梦迪 通讯员袁雪娜报道

  “老杨,一份擀面皮在这吃。”“好嘞,你先坐,马上就好。”6月25日,杨海成正在自家的凉皮店里忙碌着,尽管早已过了饭点,但陆续还有客人上门。

  20年不变的味道

  今年62岁的杨海成卖擀面皮已经20多年,提起这些年的经历,杨海成感慨到:“真是不容易啊。”

  杨海成是陕西人,1989年,他认识了一个卖擀面皮的师傅,并向他学习了手艺。一开始,杨海成在宝鸡市卖擀面皮,但是他的兄弟们都在哈密务工。1993年,杨海成带着妻子来到了哈密开始创业。

  当时由于没钱租店面,杨海成买了一个脚蹬三轮车,开始沿街卖擀面皮。刚开始陕西风味的擀面皮和本地居民的口感有很大区别,大家一时接受不了,光顾杨海成生意的多数是来哈务工的陕西人。

  但杨海成并没有放弃,他一直坚持着陕西风味。

  如今,陕西口味擀面皮的食客越来越多,有人还特意从很远的地方慕名来吃擀面皮。

  努力工作 终有了店面

  卖擀面皮最辛苦的就是要早起制作。最开始的时候,杨海成和妻子每天凌晨2点就开始手工洗面,杨海成做擀面皮,妻子做凉皮。杨海成说:“起的太早,白天坐在小板凳上,靠着三轮车就能睡着。”

  杨海成家有两个孩子,家里的开支较大,杨海成一直不舍得买机器洗面。到了2005年,家里的经济条件有了好转才添置了洗面机,每天可以4点起床了。

  后来,杨海成也增加了食物的种类,新添了牛筋面和黄面,顾客也越来越多。

  2012年,杨海成租下了铁路步行街的一个摊位,到了2015年,杨海成终于有了自己的擀面皮店。

  看到父亲的擀面皮受到大家的喜爱,杨海成的大儿子杨波决定子承父业,把父亲的手艺传承下去。去年,杨波开起了第一家分店。

  生意越做越好,杨波劝父亲,雇人帮忙,可是杨海成却说:“这一辈子忙碌惯了,闲不下来。”

  和擀面皮打了一辈子交道,杨海成依旧从心里热爱这份手艺,他说:“我喜欢这个工作,也爱吃,感觉每天吃都吃不腻,我会一直卖擀面皮,直到干不动为止。”